Técnicas de electrónica de potencia para el electroaturdimiento y electrosacrificio, en el sector del atún rojo
Villarejo, J.A.; Soto, F.; Roca, J.; García, A.; de-la-Gándara, F. (Fernando); Méndez, G.
Las técnicas de electropesca utilizadas en agua dulce han
sido adaptadas a la explotación industrial de la pesca en
agua salada de especies como el atún rojo. Por desgracia,
como consecuencia de las descargas eléctricas aplicadas, a
través de un arpón, se producen daños en la espina que
disminuyen la calidad del producto. Se describe aquí un
proyecto que aborda el desarrollo de un convertidor
electrónico de potencia, versátil y que permite estudiar
diferentes formas de onda y su efecto sobre la calidad del
producto.
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